قال مؤسس مطعم أبو علي الشهير للأسماك في العين السخنة إن جمبري السويس هو الأفضل عالميًا، ذلك بسبب امتياز مرعى السويس و الذي يعد أفضل امتياز مرعى في العالم.
و برر بأن السفن تعبر قناة السويس و يتم السماح لها بالوقوف ترانزيت لانتظار حركة الدخول و الخروج، كما يتم السماح لها برمي النفايات منها، ما تسبب في عمل زريعة يتم فيها تربية السمك، الأمر الذي أدى إلى تميز جمبري السويس ليصبح الأفضل عالميًا علاوة على كونه الأغلى سعرا.
واستعرض إيهاب أبو علي عددا من الأكلات البحرية التي يمتاز بها مطعمه كالملوخية بالجمبري، و الاستاكوزا بالموتزارا، و صينية القاروص بالبشاميل، و سمك السهلية الخاص بمدن القناة، مع عدد من المحارات البحرية كالصرمباق، و الاستريديا، و هي أنواع من المحارات تتميز بها مدينة السويس.
